最近寒い日が続いてたので、シチューが食べたくなるました。

野菜がかなり柔らかくなるまで煮込みました。

私はブロッコリーが苦手なのですが、スープに入ってるふにゃっとした柔らかいブロッコリーは美味しく食べられます♪

色々野菜が残ってたので、入れてみました。

野菜の甘味とにんにくの香りで、美味しかったです。



〈材料 1～2人分〉
ニンニク　　　　　2片
玉ねぎ　　　　　　中くらい1個
人参、じゃがいも、かぼちゃ、ブロッコリー　　　　　　　　お好みで
全粒粉　　　　　　大さじ1
鶏もも肉　　　　　お好みで
水　　　　　　　　適量
豆乳　　　　　　　適量
オリーブオイル　　適量
ハーブ、コショウ　お好みで


〈作り方〉
①ニンニクはみじん切り、玉ねぎは細切りにする。お鍋にニンニクと玉ねぎを入れて、オリーブオイルで玉ねぎがしんなりするまで炒める。

②人参、じゃがいも、かぼちゃは火が通りやすいように小さめに切る。ブロッコリーは一口大に切る。切った野菜を鍋に入れて、具材が隠れる程度まで水も入れる。

③20～30分程度、具材が柔らかくなるまで煮込む。全粒粉大さじ1を入れてとろみをつける。途中で鶏もも肉を入れる(鶏もも肉は煮込みすぎると固くなるので注意)。

④具材が柔らかくなったら、豆乳を適量入れる。お好みでハーブ、コショウを振る。