大根と鶏肉の味噌煮込みスープが美味しすぎて、最近よく作っています♪

大根だけだと淡白ですが、鶏肉の脂が出るので、こってりして美味です(^^)

残ったら冷蔵庫で保存して、次の日に食べますが、次の日の方が大根が柔らかくなって味が染みて、美味しくなります。

お店で出てくるくらい美味しいので、感動です♪


〈材料〉
大根         お好みの量
鶏モモ肉       お好みの量
乾燥昆布       3×5cm程度
ミネラルウォーター  適量
※無塩だし       適量(小さじ2程度)
※無塩味噌       味をみながら大さじ1~2

※無塩だしはカネジョウの椎茸昆布だしバックを使いました。
※無塩味噌は石山味噌醤油のものを使いました。


〈作り方〉
①大根は食べやすい大きさに切る。

②鍋にミネラルウォーターと乾燥昆布を入れ火にかける。煮たってきたら、大根を入れ30~40分煮込む。

③フライパンで鶏モモ肉に軽く焼き目をつけたら、鶏モモ肉も鍋に入れて煮込む。

④大根に串をさし、柔らかくなったら無塩味噌を溶く。

⑤お好みで七味や小ネギを散らす。



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