味噌汁は塩分が高いので、癌の食事療法を初めてからずっと飲んでいませんでした。

ですが無塩味噌を買ったので作ってみました。

冬瓜とオクラ、油揚げ、手羽元の味噌汁です。

とってもとっても美味しかったです。

油揚げと手羽元の油がじわ~っと出ています♪

冬瓜もとろけます。

始めはだしの味がして、後から味噌の甘さがしました。

久しぶりの味噌汁に幸せな気持ちになりました。


〈材料 4人分〉
冬瓜         350g程度
オクラ        10本
油揚げ        1枚
手羽元        4個
乾燥昆布       1枚
ミネラルウォーター  適量
※無塩だし       1/3袋
※無塩味噌       大さじ2

※無塩だしはカネジョウの椎茸昆布だしパックを使いました。
※無塩味噌は石山味噌醤油の味噌風味調味料を使いました。

〈作り方〉
①冬瓜はワタを取り除き、皮をピーラーで剥き、食べやすい大きさにきる。

②鍋にミネラルウォーターと乾燥昆布を入れ火にかける。

③沸騰したら弱火~中火にして冬瓜、手羽元、無塩だしを入れ25分煮込む。
 
④オクラは斜め切り、油揚げは細切りにする。冬瓜と手羽元を15分煮込んだところで、オクラと油揚げも鍋に入れる。

⑤25分たったら弱火にして無塩味噌を溶く。


2019-07-10-19-58-16