タイ料理のお店の前を通ったら、シーフードの辛味噌のメニューが出ていました。

美味しそう~!と思ってさっそく作ってみました。

無塩味噌とお酢と七味を使って味付けしましたが良く合っていました♪

甘長とうがらしは初めて食べましたが、辛みはほとんどなく、少しツンとした風味があり美味しかったです。


〈材料 1人分〉
にんにく     3片
甘長とうがらし  2~3本
ナス       1本
しいたけ     2個
海老       2~3尾
※玄米ビーフン   50g
※無塩味噌     大さじ1と1/2
純米酢      大さじ2
七味       3振り程度(お好みで調節してください)
ごま油      適量

※玄米ビーフンはリブランプラスのものを使いました。
※無塩味噌は石山味噌醤油の味噌風味調味料を使いました。


〈作り方〉
①にんにくは芽を取り除きみじん切り、甘長とうがらしは種はそのままで輪切り、ナスは乱切り、しいたけは細切りにし、海老は流水で洗い背綿を取り除く。

②フライパンにごま油をひき、にんにくを炒める。

③にんにくに軽く火が通ったら甘長とうがらし、ナス、しいたけ、海老も炒める。

④鍋に湯を湧かし、ビーフンを湯戻しする。ぬるま湯で3分でOKです。

⑤ビーフン、無塩味噌、酢、七味をフライパンに入れたら、ビーフンを茹でた湯を入れながら味噌を溶かし炒め混ぜる。


2019-07-08-21-04-33