昔からこふきいもが大好きで、塩をたっぷり振りかけて鍋を勢いよく振って作っていました。

うちにじゃがいもがたくさんあったので、久しぶりに作ってみました。

塩は使いませんが、シソと細切り昆布を入れたので香りが良かったです。

おかずに少しつまむのに丁度良いです♪

〈材料〉
じゃがいも  2つ
しそ     3枚
細切り昆布  お好みの量
※無塩だし   小さじ1

※無塩だしはカネジョウの椎茸昆布だし昆布を使いました。

〈作り方〉
①じゃがいもの皮を剥き、食べやすい大きさに切ってから蒸し器で15~20分程ふかす。竹串がスッと入るまでふかす。

②鍋にふかしたじゃがいも、細切りにしたシソ、細切り昆布、無塩だしを入れる。蓋を閉じて火にかけながら鍋を揺する。


2019-07-07-21-04-48