ついに無塩味噌を買いました。

石山味噌醤油の“味噌風味調味料”です。

原材料は大豆と米と酒精で、味噌のいい香りがします。

味噌があればもっと色々な料理が作れると思います♪

今日はこの味噌を使ってサバの味噌煮を作りました。

無塩でも味噌のいい香りがして、甘さもあってとても美味しかったです。


〈材料 2人分〉
サバの切り身      2切れ
無塩味噌        大さじ3~4
しょうが        1かけ    
乾燥昆布        5cm×10cm程度
ミネラルウォーター   適量
※無塩だし        1/3パック
小ネギ         お好みの量
        
※無塩だしはカネジョウの椎茸昆布だしパックを使いました。

〈作り方〉
①サバの切り身をボールに入れ熱湯をかけて汚れを落としたら、流水で洗う。サバの臭みが取れます。

②フライパンもしくは鍋にミネラルウォーター、乾燥昆布、無塩だし、千切りにした生姜を入れ、火にかける。ミネラルウォーターはサバが隠れるくらいの量を入れる。

③沸騰したら昆布を取り出し、味噌を入れ溶かす。

④サバを入れ落し蓋をして15分程煮込む。

⑤皿に盛りつけ小口切りにした小ネギを添える。


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