スーパーで冬瓜が売っていたので買ってみました。

冬瓜の料理はうちでは一度も食べたことがないと思います。

冬瓜と言えばあんかけの煮物だと思うので、作ってみました♪

冬瓜は歯ごたえを残しながらもトロッとしていてとても美味しかったです。

ナスはだしが染みて柔らかくてとろけました。

家族も上品な料亭の味だと言っていました♪


〈材料　小さめの皿で3～4人分〉
冬瓜　　　　　　　　　450g程度
ナス　　　　　　　　　1本
オクラ　　　　　　　　5本
鶏挽き肉　　　　　　　1パック
乾燥昆布　　　　　　　1枚
※無塩だし　　　　　　 2/3パック
ミネラルウォーター　　適量
片栗粉　　　　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　　　適量

※無塩だしはカネジョウの椎茸昆布だしパックを使いました。


〈作り方〉
①冬瓜はワタを取り除き、皮をピーラーで剥いてから食べやすい大きさに切る。

②冬瓜の下茹でをする。下茹ですることで味が染み込みやすくなるそうです。鍋に湯を湧かし、5分程茹でる。

③ナスは乱切りに、オクラは斜め切りにする。

④フライパンにごま油をひき、鶏挽き肉とナスとオクラを炒める。

⑤フライパンに冬瓜、ミネラルウォーター、乾燥昆布、無塩だしも加え15～20分煮込む。ミネラルウォーターは具材が隠れる程度入れます。蒸発してしまうので、様子を見て足してください。

⑥水溶き片栗粉を回し入れ煮込む。