手羽元のスープを作りました。
ごま油の香りがする中華風のスープです。
手羽元と玉ねぎとキノコのだしが効いています♪
かなり美味しかったです。
カブも入れたのですが、カブの優しい味がしました。
また作りたいと思います。
〈材料 3~4人分〉
乾燥昆布 1枚
手羽元 3~4つ
にんにく 3片
玉ねぎ 1個
カブ 1個
さやえんどう 6~8個
椎茸 3個
マッシュルーム 4個
ごま油 適量
〈作り方〉
①にんにくは芽を取り除く。にんにくと玉ねぎはみじん切り、カブはくし切りにする。さやえんどうの筋を取る。椎茸とマッシュルームは食べやすい大きさに切る。
②鍋に水800ccと乾燥昆布を入れる。弱火にし沸騰したら昆布を取り出す。
③鍋に手羽元を入れ、中火~強火で20分煮込む。アクが出た場合は取り除く。かなり水が蒸発するので、様子を見て水が少ないようでしたらミネラルウォーターを足してください。
④煮込んでいる間に、フライパンにごま油を回し、にんにく、玉ねぎ、きのこを炒める。
⑤手羽元を20分煮込み終わったら、にんにく、玉ねぎ、カブ、きのこを鍋に入れ、さらに10分弱煮込む。
⑥フライパンでさやえんどうをさっと炒める。
⑦器にスープを入れ、さやえんどうを添える。
ごま油の香りがする中華風のスープです。
手羽元と玉ねぎとキノコのだしが効いています♪
かなり美味しかったです。
カブも入れたのですが、カブの優しい味がしました。
また作りたいと思います。
〈材料 3~4人分〉
乾燥昆布 1枚
手羽元 3~4つ
にんにく 3片
玉ねぎ 1個
カブ 1個
さやえんどう 6~8個
椎茸 3個
マッシュルーム 4個
ごま油 適量
〈作り方〉
①にんにくは芽を取り除く。にんにくと玉ねぎはみじん切り、カブはくし切りにする。さやえんどうの筋を取る。椎茸とマッシュルームは食べやすい大きさに切る。
②鍋に水800ccと乾燥昆布を入れる。弱火にし沸騰したら昆布を取り出す。
③鍋に手羽元を入れ、中火~強火で20分煮込む。アクが出た場合は取り除く。かなり水が蒸発するので、様子を見て水が少ないようでしたらミネラルウォーターを足してください。
④煮込んでいる間に、フライパンにごま油を回し、にんにく、玉ねぎ、きのこを炒める。
⑤手羽元を20分煮込み終わったら、にんにく、玉ねぎ、カブ、きのこを鍋に入れ、さらに10分弱煮込む。
⑥フライパンでさやえんどうをさっと炒める。
⑦器にスープを入れ、さやえんどうを添える。
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