昨日も長芋を食べましたが、今日もまだ長芋があったので、長芋の唐揚げを作りました♪

フライドポテトみたいにホクホクして、ジャンクフードが大好きだった私としてはびっくり感動の味でした。

胡麻とレモンをかけましたが、胡麻の甘さとレモンのすっぱさがよく合っていました。

母はバナナみたいと言っていました。

確かに写真を見るとバナナに見えます(笑)

塩を使わなくても素材の味だけでとても美味しかったです♪


〈材料〉
長芋       お好みの量
片栗粉      適量
※無塩だし     適量(長芋10cm程度に対して小さじ2入れました。)
オリーブオイル  適量
※レモン      お好みで
胡麻       お好みで

※無塩だしはカネジョウの椎茸昆布だしパックを使いました。

※CYP3A4で代謝される薬を服用している場合は、レモンの果肉部分は一応食べられますが、果皮部分は避けてください。瓶のレモン果汁には果皮が含まれていることがあるので注意してください。
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〈作り方〉
①長芋の皮をむき乱切りにする。

②ビニール袋に片栗粉と無塩だしと長芋を入れ、よく振って長芋にまんべんなく粉をまぶす。

③フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ中火で長芋を揚げ焼きする。

④弱火にしてフライパンの蓋をしめ時々様子を見ながら15分程串がスッと入るまでさらに焼く。

⑤キッチンペーパーで油をきり、お好みで胡麻をかけたり、レモンを添える。


2019-06-30-20-04-13