長芋がたくさんあったのでとろろ汁を作りました。

癌になる前は味つけは醤油をたらすだけだったのですが、今日はおしゃれに出汁を使ってみました。

出汁は蕎麦を作る時と同じ、乾燥昆布と無塩だしで取りました。

とろろご飯にしようと思ったのですが、色々間食していてお腹がいっぱいだったので、とろろ汁だけ食べました。

熱々の出汁をすりおろした長芋にかけると、あったかくて美味しくてペロッと食べてしまいました。


〈材料〉
長芋          お好みの量
乾燥昆布        5cm×10cm程度
※無塩だし        1/3袋
ミネラルウォーター   適量

※無塩だしはカネジョウの椎茸昆布だしパックを使いました。

〈作り方〉
①出汁をとる。流水で乾燥昆布を洗う。鍋にミネラルウォーターと乾燥昆布を入れ30分程置いておく。その後、無塩だしも入れ火にかける。

②沸騰したら乾燥昆布を取り出す。

③長芋をすりおろす。

④長芋に熱い出汁をかけ混ぜる。


2019-06-29-21-01-23-1