今日はピザを作りました。

前に作った時、生地がガビガビになって失敗してしまったんです。

ですが今回は生地がふんわりして美味しくできました♪

薄めのピザにしようと思って、生地は3mm程度に伸ばしたのですが、焼いたら膨らんで1cmくらいの厚みのピザになりました。

次はクリスピーピザも作ってみたいです。

ただ今回のピザは発酵なしですぐできるので、小腹がすいた時に気軽に作りたいと思います♪

バジルは多めが爽やかでオススメです。

〈材料 23cm1枚〉
○生地
有機全粒粉薄力粉   130g
※有機玄米粉      20g
※乾燥酵母       小さじ3/4程度
※プルーンピュレ    小さじ2
ミネラルウォーター  80cc
オリーブオイル    大さじ3/4程度

※有機玄米粉はオーサワのものを使いました。
※乾燥酵母は白神こだま酵母ドライを使いました。
※プルーンピュレはルプルネルオーガニックプルーンピュレを使いました。

○具材
※トマトケチャップ  適量
トマト        お好みの量
バジル        お好みの量

※トマトケチャップのレシピはこちら

〈作り方〉
①オーブンを220℃に予熱しておく。

②薄力粉と玄米粉をボールの中で混ぜる。

③粉にくぼみを2ヶ所作り、片方に乾燥酵母をもう片方にプルーンピュレを入れる。
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④人肌に温めたミネラルウォーターを乾燥酵母とプルーンピュレのくぼみに溜まるように入れる。(プルーンピュレは冷蔵保存していて冷たくなっているので、常温に近づけるために上から温めた水をかけました。)
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⑤全体をよく混ぜ、こねる。

⑥生地がだいたい一まとまりになったら、オリーブオイルを入れる。

⑦生地がなめらかになるまでよくこねる。
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⑧生地を円形に伸ばす。生地の大きさは直径23cm、厚さは3mm程度にしました。

⑨生地の上にケチャップとトマトの輪切りを乗せ、220℃のオーブンで20分焼く。

⑩焼きあがったらバジルを乗せる。
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