冷蔵庫にほうれん草が3袋ありました。。
母は冷蔵庫をチェックしないので、私が気をつけないといけません。
ほうれん草をたくさん消費できるメニューはないかと考えました。
ドリアにするか、炒め物か、パンケーキか、色々迷ったのですが、サグカレーを作ることにしました。
インド料理が大好きで、癌になる前はよくインド料理屋さんに行っていました。
いつもはチキンカレーやキーマカレーを選んでいたので、サグカレーはあまり食べたことはなかったですが、野菜たっぷりで体によさそうです。
今日作ったサグカレーは優しい味ですが、野菜とスパイスの味がじんわりするカレーになりました♪
母も「悪くない!美味しい!」と言っていました。
〈材料 4人分〉
ほうれん草 2袋
にんにく 3片
玉ねぎ 1個
しょうが 1かけ
トマト 1個
えのき 1パック
素焼きミックスナッツ(無塩) 10粒
ミネラルウォーター 100cc
豆乳 50cc
※乾燥ハーブ お好みの量
※パウダースパイス お好みの量
オリーブオイル 適量
玄米 お好みの量
※乾燥ハーブはローリエの葉2枚とタイムを2ふり使いました。
※パウダースパイスはターメリック、オールスパイス、ガラムマサラを7~8ふり、シナモン、パプリカを4~5ふり使いました。
〈作り方〉
①にんにくと玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにする。にんにくの芽は取り除く。えのきは根元を切り落とし3cmの長さに切る。
②ほうれん草は茹でてから流水で洗う。
③ほうれん草とナッツとミネラルウォーターと豆乳を滑らかになるまでミキサーにかける。
④フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。
⑤にんにくに軽く火が通ったら、玉ねぎも入れしんなりするまで炒める。
⑥さらにトマトとえのきだけ、しょうがのすりおろし、乾燥ハーブを入れトマトの実が崩れるまで煮込む。
⑦パウダースパイスを加える。
⑧ミキサーにかけたほうれん草のペーストをフライパンに入れかき混ぜ、沸騰させる。味をみて足りないようだったらスパイスを加える。
⑨お皿に玄米とカレーを盛る。
母は冷蔵庫をチェックしないので、私が気をつけないといけません。
ほうれん草をたくさん消費できるメニューはないかと考えました。
ドリアにするか、炒め物か、パンケーキか、色々迷ったのですが、サグカレーを作ることにしました。
インド料理が大好きで、癌になる前はよくインド料理屋さんに行っていました。
いつもはチキンカレーやキーマカレーを選んでいたので、サグカレーはあまり食べたことはなかったですが、野菜たっぷりで体によさそうです。
今日作ったサグカレーは優しい味ですが、野菜とスパイスの味がじんわりするカレーになりました♪
母も「悪くない!美味しい!」と言っていました。
〈材料 4人分〉
ほうれん草 2袋
にんにく 3片
玉ねぎ 1個
しょうが 1かけ
トマト 1個
えのき 1パック
素焼きミックスナッツ(無塩) 10粒
ミネラルウォーター 100cc
豆乳 50cc
※乾燥ハーブ お好みの量
※パウダースパイス お好みの量
オリーブオイル 適量
玄米 お好みの量
※乾燥ハーブはローリエの葉2枚とタイムを2ふり使いました。
※パウダースパイスはターメリック、オールスパイス、ガラムマサラを7~8ふり、シナモン、パプリカを4~5ふり使いました。
〈作り方〉
①にんにくと玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにする。にんにくの芽は取り除く。えのきは根元を切り落とし3cmの長さに切る。
②ほうれん草は茹でてから流水で洗う。
③ほうれん草とナッツとミネラルウォーターと豆乳を滑らかになるまでミキサーにかける。
④フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。
⑤にんにくに軽く火が通ったら、玉ねぎも入れしんなりするまで炒める。
⑥さらにトマトとえのきだけ、しょうがのすりおろし、乾燥ハーブを入れトマトの実が崩れるまで煮込む。
⑦パウダースパイスを加える。
⑧ミキサーにかけたほうれん草のペーストをフライパンに入れかき混ぜ、沸騰させる。味をみて足りないようだったらスパイスを加える。
⑨お皿に玄米とカレーを盛る。
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