大戸屋の鶏と野菜の黒酢あん定食が大好きでした。
でも食事療法を始めてから食べられなくなってしまい、時々食べたいなぁと思い出していました。
そこで自分で作ってみることにしました。
かなり美味しくできました。また作ってみようと思います♪
〈材料 3~4人分〉
じゃがいも 2個
にんじん 1本
なす 1本
玉ねぎ 小さめ2個
ピーマン 1個
ごぼう 10cm
にんにく 2片
しょうが 1かけ(すり下ろすと大さじ1くらい)
鶏もも肉水炊き用 200g
黒酢(原材料が玄米だけのもの) 大さじ3
オリーブオイル 適量
〈作り方〉
①鍋に湯を沸かし、じゃがいもとにんじんを竹串がすっと入るくらいまで茹でる。なるべく栄養が流れないようになるべく切らずに茹でる。
②じゃがいもとにんじんが茹で上がったら食べやすい大きさに切る。
③にんにく(にんにくの芽は取り除く。)としょうがをすりおろし、鶏肉につけておく。
④なすと玉ねぎとピーマンは乱切り、ごぼうは土を洗い落とし包丁の背で皮を削いでから1mmほどの厚さで斜め切りにする。
⑤ごぼうはあくを抜くために2~3分水につけておく。
⑥フライパンにオリーブオイルをひき、なすと玉ねぎとピーマンとごぼうを炒める。玉ねぎとなすが柔らかくなるほど火が通ったら、一度具材をお皿に取り出しておく。
⑦じゃがいもとにんじんもフライパンで炒め、少し焼きめをつける。その後お皿に取り出す。
⑧次に鶏肉を焼く。中火~弱火で片面5~7分くらいずつ焼く。火を通すためにフライパンの蓋は閉める。
⑨鶏肉に火が通ったら野菜を全てフライパンに戻し黒酢大さじ3を加え炒める。
でも食事療法を始めてから食べられなくなってしまい、時々食べたいなぁと思い出していました。
そこで自分で作ってみることにしました。
かなり美味しくできました。また作ってみようと思います♪
〈材料 3~4人分〉
じゃがいも 2個
にんじん 1本
なす 1本
玉ねぎ 小さめ2個
ピーマン 1個
ごぼう 10cm
にんにく 2片
しょうが 1かけ(すり下ろすと大さじ1くらい)
鶏もも肉水炊き用 200g
黒酢(原材料が玄米だけのもの) 大さじ3
オリーブオイル 適量
〈作り方〉
①鍋に湯を沸かし、じゃがいもとにんじんを竹串がすっと入るくらいまで茹でる。なるべく栄養が流れないようになるべく切らずに茹でる。
②じゃがいもとにんじんが茹で上がったら食べやすい大きさに切る。
③にんにく(にんにくの芽は取り除く。)としょうがをすりおろし、鶏肉につけておく。
④なすと玉ねぎとピーマンは乱切り、ごぼうは土を洗い落とし包丁の背で皮を削いでから1mmほどの厚さで斜め切りにする。
⑤ごぼうはあくを抜くために2~3分水につけておく。
⑥フライパンにオリーブオイルをひき、なすと玉ねぎとピーマンとごぼうを炒める。玉ねぎとなすが柔らかくなるほど火が通ったら、一度具材をお皿に取り出しておく。
⑦じゃがいもとにんじんもフライパンで炒め、少し焼きめをつける。その後お皿に取り出す。
⑧次に鶏肉を焼く。中火~弱火で片面5~7分くらいずつ焼く。火を通すためにフライパンの蓋は閉める。
⑨鶏肉に火が通ったら野菜を全てフライパンに戻し黒酢大さじ3を加え炒める。
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